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Velenosi
Model: Rêve Offida Pecorino DOCG
Product ID: 49
Product SKU: 49
Vinho Italiano Rêve Offida Pecorino DOCG

Vinho Italiano Rêve Offida Pecorino DOCG

Marca: Velenosi
Modelo: Rêve Offida Pecorino DOCG
Ano:2016
Uva:100% Pecorino
Vinificação:Após o início da fermentação em tanques de aço, 50% do mosto é colocado em barricas novas de carvalho francês, onde a fermentação termina e permanece por cerca de 6 meses nas borras. Os restantes 50% do mosto fermentam em aço. Em ambos os produtos, após a fermentação, o bâtonnage ocorre a cada 3 dias. Após cerca de 6 meses, o vinho em barrique é transferido para tanques de aço, sem separá-lo das borras finas. Por mais 9 meses, o vinho permanece a uma temperatura de 10 ° C e é submetido a bombeamento a cada 5 dias. Em dezembro, as duas massas (vinho fermentado em barris e vinho fermentado em aço) são separadas das borras finas e unidas. A temperatura do tanque é levada em torno de 5 ° C para favorecer a decantação, e são realizadas de três a quatro decantações, a fim de se obter uma clarificação natural, o que permite o engarrafamento sem filtração. Duas almas que se misturam em um único vinho incrível. 
Vol .: 13%
Harmonização:Entradas e pratos com “Tartufo Bianco”, pratos de alta gastronomia italiana. 
Temperatura de serviço: 10 - 12 ° C 
Vinhas de origem:Vinhas próprias localizadas nos municípios de Ascoli Piceno e Castel di Lama
Tipo de solo:Mistura média, predominantemente arenoso
Análise Sensorial:Estrutura elegante e profunda com notas intensas de flores brancas e frutas maduras, seguido por inebriante aroma de baunilha. Neste vinho você vai descobrir perfumes sensuais balsâmicos. Grande estrutura, envolvente e de grande persistência.
Produtor:Velenosi

 

O substantivo Francês “Rêve” significa literalmente sonho, sonhar. A escolha deriva do desejo de realizar uma vinificação e um afinamento com a utilização de barricas novas de carvalho francês, de uma videira autóctone como este do Pecorino.

 

Prêmios:

93 pontos Luca Maroni

Gambero Rosso 

I Vini di Veronelli 2019

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